统筹供应事务 筑牢食安防线

为进一步规范食堂食品原材料供应管理，保障全校师生饮食安全与用餐需求，2025年8月29日下午3时，后勤保障部在怡丁轩餐厅原材料库房会议室召开食堂食品原材料供应调度会。会议由后勤保障部副部长郝瑞生主持，饮食中心负责人李锋、库房管理人员及各供应商代表共同参会，围绕原材料供应质量、安全保障、流程规范等核心议题展开深入研讨与部署。

会议伊始，郝瑞生副部长发表讲话，从多维度为食堂原材料供应管理工作划定方向。他首先通报了暑期库房改造的具体情况，明确后续库房管理的标准化要求，强调改造后的库房需在存储环境、物资分类、出入库登记等方面实现规范化运营，为原材料安全储存筑牢“第一道防线”。随后，他着重强调食品原材料质量管控标准，指出食品安全是校园后勤工作的“生命线”，必须始终紧绷这根弦。在肯定上学年食品原材料供应工作取得成效的同时，要求各供应商高度重视供货过程中的细节问题，严格质量管理，进一步规范供货流程，杜绝“以次充好”“数量不符”等情况发生。此外，他还特别强调了《吕梁学院食堂食品原材料供应商承诺书》的重要意义，要求供应商正确认识承诺书的约束作用，将承诺内容落实到实际供货环节中，切实承担起食品安全主体责任。

随后，各餐饮公司代表结合日常原材料接收与使用情况，直面问题、坦诚交流。重点就原材料质量与数量把关提出意见，明确要求所有供应的原材料必须做到“名实相符”，既保证质量达标、新鲜合格，也确保数量准确、无缺斤短两现象；同时针对原材料价格调配问题，希望建立更加透明、合理、及时的价格沟通机制，保障供需双方的合法权益，共同维护校园餐饮市场的稳定秩序。

会议最后，全体供应商代表签署《吕梁学院食堂食品原材料供应商承诺书》。大家共同学习了《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》。

此次供应调度会的召开，进一步统一了思想、明确了责任、规范了流程，为吕梁学院新学期食堂食品原材料供应工作的有序开展奠定了坚实基础。各参会单位与供应商代表均表示，将以此次会议为契机，严格落实会议要求，全力保障校园食品安全，为全校师生提供更加优质、健康的餐饮服务。