眼见为“食”，食品安全零距离——后勤保障部举办“食堂开放日”活动

为切实发挥学校食堂服务育人功能，加强学生对食堂食品安全的监督管理，让学生深入了解我校餐饮服务状况，后勤保障部于4月10日举办了“食堂开放日”活动。各教学系学生代表15人零距离参观了食堂食品安全生产全过程。后勤保障部部长成国栋，办公室、饮食中心及各餐饮公司负责人参加了此次活动。

下午4时，同学们穿戴好一次性防尘帽、口罩和手套开始走进食堂参观，零距离全方位地了解学校食堂的环境卫生、管理制度、专间设置、原料采购、食材存放、加工流程、食品快检、食品留样、餐具消毒等各个重点环节，近距离观摩菜品的切配与烹饪过程，直观感受食堂食品安全与餐饮质量管理。在食堂，同学们看到食物从出库、清洗、加工到成品的全过程，见证了一锅锅香喷喷的饭菜“诞生”，干净的加工环境，严格的执行标准让同学们纷纷惊讶赞许。原材料库房的师傅们凌晨三点就要开始忙碌，他们要根据各食堂的订单准备原材料，筑牢师生舌尖安全的第一道防线。经过“零距离”体验工作流程，同学们不禁感慨师傅们的辛勤付出和匠人情怀，了解了学校加大食品安全监管的力度与成效。

“大家在食堂买到的每一枚鸡蛋都低于市场价格，饮用的每一杯豆浆都是当天生产的。”饮食中心负责人笑着保证：“在学校食堂，你入口的食品都是新鲜生产、安全质优的。”专业化与人工监管有效结合，每一步都严格遵守食品安全标准。

参观结束后，随即召开了座谈会。成国栋向参加活动的同学们表示感谢。他希望大家通过参加“食堂开放日”活动，进一步加深对食堂食品安全管理工作的了解，切实感受学校为保证师生在食堂安全就餐所采取的有力措施和付出的诸多努力，增进了解与互信。他表示，校园餐饮企业须同时具备政治属性、教育属性和公益属性的功能，欢迎同学们监督后勤保障部的工作并积极建言献策，后勤保障部将朝着更安全、更健康、更营养、更美味、更温馨的目标，努力提供让师生满意、学校放心的餐饮服务保障。

座谈会上，同学们纷纷踊跃提问，办公室详细记录同学们所提出的意见和建议，成国栋认真倾听，不时询问细节，并结合实际情况回应学生关切，现场氛围温馨热烈，欢声笑语不断。同时，要求对于大家提出的问题和宝贵意见，饮食中心要仔细梳理、认真研究，及时跟进、限时解决，确保件件有落实、事事有回应。

本次活动以服务对象为中心，后勤团队服务靠前，请同学们做“主考官”，搭建了后勤保障部与学生交流沟通的良性平台，积极听取学生对餐饮服务工作的意见建议，进一步拓展了学校食堂监管形式，强化监管实效。今后，后勤保障部将不定期举办“食堂开放日”活动，实现食品安全公开化、透明化，构建更为严密的校园安全防护体系。主动接受师生监督，增进了解，促进校园餐饮服务高质量发展。